Consejos para el mercado navideño

Ciganska

Bukat, un stand en la Plaza de Armas, lleva cuatro años marcando un estándar que otros en el mercado navideño deben cumplir. No se fríe en grasa, se asa sobre carbón. No te dan un pedacito de carne gristly, te dan dos trozos de carne de tamaño completo, generalmente el doble de lo que ofrecen sus competidores, pero al mismo precio (| 2.70 | por una ciganska). Nuestra recomendación para el mejor sándwich de Bukat es "la mezcla" o "miesany", como lo llaman, no es un ciganska de pollo ni un ciganska de cerdo, es un gran trozo de cerdo a la parrilla Y un gran trozo de pollo a la parrilla en un sándwich, por lo tanto el nombre. Bukat se encuentra en la plaza principal y está cerca de la fuente de Maximillian. La plaza principal estará marcada en eslovaco como Hlavne Namestie en la mayoría de los mapas.

Otro sabroso ciganska está en una choza sin nombre en la plaza Hviezdoslavovo. Es el primer puesto a su izquierda cuando está de espaldas a la Ópera Nacional. Hacen un buen sándwich para | 2.50 | con un rollo crujiente y arrojará pimientos picantes sin cargo. También tienen algunos loksa muy rellenos y son uno de los únicos puestos que hemos encontrado en el mercado en lo que va de año que anuncia un loksa de paté de ganso. Sus competidores no están de acuerdo con eso en | 60 | / kilo para hígado de oca, cualquiera que anuncie | 1,40 | Loksa de hígado de ganso es un mentiroso. Si te gusta el queso azul, también te recomiendo su niva loksa. Niva es una versión eslovaca de Roquefort. Y como muchos puestos, utilizan vino de la cercana Pezinok elaborado por la familia Matysak. El vino blanco caliente en este stand es particularmente bueno.

Dulces

U Kristinky, justo al lado de la Plaza Principal en la Plaza Franciscana, tiene un glorioso strudel de semillas de amapola. No cortan todos los strudel del mismo tamaño, así que asegúrese de señalar uno grande si tiene mucho apetito o uno pequeño si tiene poco apetito. Grandes y pequeños tienen el mismo precio.

"Holandske Sladke Oblatky", en Frantiskanske Square, frente a U Kristinky, tiene waffles calientes rellenos de caramelo basados ​​en una receta holandesa. Para | 1 |, recomendamos darles una oportunidad. Están abiertos de 10:00 a 20:00.

Vino

Un delicioso vino blanco en el mercado es de la cercana ciudad de Modra y está en la plaza principal en "Bratia Cickovci" (Los hermanos Cicko). Es un vino fragante y es perfecto para beber caliente. Es una mezcla de dos uvas 80% Rulandske Biele (Pinot Blanc) y 20% Feteasca Regala. También tiene nuez moscada, canela y clavo y ninguna de las mezclas de especias artificiales que usan algunos puestos. "Bratia Cickovci" también vende una sciskanica por | 1 |. Es esencialmente un loksa horneado con tocino molido adentro.

ciskanica se hizo popular en Modra después de la Segunda Guerra Mundial, cuando no había mucho dinero, pero había mucho vino y papas y los lugareños tuvieron que encontrar formas ingeniosas de hacer que las papas fueran sabrosas. Va perfecto con su vino blanco caliente. Los hermanos Cicko también venden Bratislavske Rozky - Bratislava Rolls - un pequeño pastel tradicional de Bratislava relleno con semillas de amapola o nueces molidas.

Para un buen vino tinto, pruebe U Bobesa en la plaza principal cerca de Bukat. Están dirigidos por una familia de la cercana Slovensky Grob que sabe claramente lo que están haciendo. Algunos vinos calientes saben a nada más que un vino caliente, lo que parece perder el sentido. El vino de U Bobesa, sin embargo, en realidad sabe a canela y clavo e incluso parece que se le agregó un toque de jugo de manzana al vino en lugar de azúcar. Termina siendo un vino tinto especiado muy agradable. No hay necesidad de preocuparse por que le sirvan un vino amargo.

Una ´Hamburguesa´ bosnia

Si está buscando otra comida interesante, U Mamicky, frente a la embajada japonesa en la plaza principal, tiene un sabor balcánico: una pita recién hecha y horneada frente a usted en una parrilla, una hamburguesa, un poco de chile y " Kajmak, "que es similar a una mantequilla muy pesada de Bosnia. Es una hamburguesa grande de carne y es rica si tienes el kajmak encima. El sándwich, llamado pleskavica, es una comida perfecta para prepararte para las bebidas de medovina o hriato que podrían seguir. U Mamicky está en la plaza principal, a medio camino entre el escenario y la fuente.

Gran Medovina y no tan gran Medovina

En la plaza Hviezdoslavovo hay dos puestos uno al lado del otro que ofrecen una gran medovina y un tercero que ofrece una gran medovina junto con velas de cera de abejas. Están a su derecha cuando está de espaldas al Teatro Nacional. El último stand de medovina, bajo el cartel amarillo de "Medovina", tiene incluso la medovina amarga y oscura que ha desaparecido de todos los demás stands este año. Tienen las hierbas "horec" y "palina" en ellas, así como otras 18 hierbas seleccionadas por los propietarios de ese puesto. Medovina en la mayoría de los demás puestos en el mercado de este año es generalmente decepcionante. Esto se puede esperar después de un año tan malo de producción de miel, pero hay más en la historia que eso. Parte de la belleza de una buena medovina es el hecho de que sabe y huele vagamente a miel.

Para los puristas de la medovina, le recomendamos que tenga cuidado con las medovinas aromatizadas que contienen una serie de "aromas" diferentes, desde cereza, nuez, hasta los llamados "eslavos antiguos". No saben nada a medovina y saben a algo que fue diseñado en un laboratorio de ciencias alimentarias en Nueva Jersey. Uno de los aspectos especiales del mercado navideño de Bratislava es que no intenta pretender ser algo que no es. La comida se elabora a partir de recetas locales, la artesanía en gran parte es de fabricación local. Las artesanías que se hacen en China y los sabores que se hicieron en Nueva Jersey pueden pertenecer a algunos de los mercados navideños de Viena, pero no a Bratislava. Le damos la bienvenida a ser parte de la tradición que se remonta a miles de años, de hacer bebidas totalmente naturales con miel. Ve por la medovina que sabe a medovina.

Vino Caliente de Grosella Negra

Si ha tenido suficientes vinos especiados, para un pequeño cambio de ritmo "U Troch Sobov" o "Los tres renos", el último puesto en el Hviezdoslavovo, le servirá un vino de grosella negro caliente. También tienen una deliciosa ciganska, recién hecha, con carne del carnicero más popular de Bratislava: Orban. También agregarán pimientos dulces o pimientos picantes gratis.

Hriato

Hriato es tocino frito y azúcar caramelizada mezclado con un vaso tibio de alcohol casero (52%). Muchos stands lo tienen. Si se siente aventurero, le recomendamos encarecidamente que lo pruebe como una bebida tradicional que lo mantendrá caliente en el frío.

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