Suggerimenti per il mercatino di Natale
Il mercatino di Natale ha 107 bancarelle e molto di quello che vedi potrebbe sembrare lo stesso, ma non è tutto uguale. Di seguito sono riportati alcuni dei preferiti che abbiamo provato finora quest'anno. Se alcuni nomi sono confusi, abbiamo anche un elenco dei cibi più comuni del Mercatino di Natale, insieme a foto per aiutarti a identificarli e ricette nel caso in cui hai voglia di ricreare il mercato a casa. Da noi a te ti auguriamo - "Dobru chut!" - se stai mangiando e - "Na zdravie!" - se stai bevendo.
Ciganska
Bukat, uno stand nella piazza principale, da quattro anni definisce uno standard che gli altri al mercatino di Natale devono rispettare. Non frigge nel grasso, griglia sul carbone. Non ti danno un piccolo pezzo di carne macinata, ti danno due pezzi di carne a grandezza naturale - di solito il doppio di quello che offrono i loro concorrenti, ma allo stesso prezzo (| 2,70 | per una ciganska). La nostra raccomandazione per il miglior panino di Bukat è "il mix" o "miesany" come lo chiamano - non è una ciganska di pollo, né una ciganska di maiale, è un grosso pezzo di maiale alla griglia E un grosso pezzo di pollo alla griglia su un panino - quindi il nome. Bukat si trova nella piazza principale ed è vicino alla Fontana di Massimiliano. La piazza principale sarà contrassegnata in slovacco come Hlavne Namestie sulla maggior parte delle mappe.
Un'altra gustosa ciganska è in una baracca senza nome in piazza Hviezdoslavovo. È il primo stand alla tua sinistra quando ti trovi con le spalle all'Opera Nazionale. Fanno un buon panino per | 2.50 | con un rotolo croccante e lancerà i peperoncini gratuitamente. Hanno anche alcuni loksa pesantemente farciti e sono uno degli unici stand che abbiamo trovato sul mercato finora quest'anno che pubblicizza un patè d'oca loksa. I loro concorrenti si affrettano a non essere d'accordo che a | 60 | / chilo per il fegato d'oca, chiunque pubblicizzi | 1,40 | Loksa fegato d'oca è un bugiardo. Se ti piace il formaggio blu, consiglio anche la loro niva loksa. Niva è una versione slovacca di Roquefort. E come molti stand, usano il vino della vicina Pezinok prodotto dalla famiglia Matysak. Il vino bianco caldo in questo stand è particolarmente buono.
Dolci
U Kristinky, appena fuori dalla piazza principale su Franciscan Square, ha un glorioso strudel di semi di papavero. Non tagliano ogni strudel della stessa dimensione, quindi assicurati di indicarne uno grande se hai un grande appetito o uno piccolo se hai un piccolo appetito. Grandi e piccoli hanno lo stesso prezzo.
"Holandske Sladke Oblatky", in Frantiskanske Square, di fronte a U Kristinky, propone waffle caldi ripieni di caramello basati su una ricetta olandese. Per | 1 |, ti consigliamo di provare. Sono aperti dalle 10:00 alle 20:00.
Vino
Un delizioso vino bianco al mercato proviene dalla vicina città di Modra e si trova sulla piazza principale a "Bratia Cickovci" (The Brothers Cicko). È un vino profumato ed è perfetto da bere caldo. È un mix di due uve 80% Rulandske Biele (Pinot Bianco) e 20% Feteasca Regala. Ha anche noce moscata, cannella e chiodi di garofano e nessuna delle miscele di spezie artificiali utilizzate da alcuni supporti. "Bratia Cickovci" vende anche una sciskanica per | 1 |. È essenzialmente un loksa al forno con pancetta macinata all'interno.
La ciskanica divenne popolare a Modra dopo la seconda guerra mondiale, quando non c'erano molti soldi, ma c'era molto vino e patate e la gente del posto doveva trovare modi inventivi per rendere gustose le patate. Si abbina perfettamente al loro vino bianco caldo. I fratelli Cicko vendono anche Bratislavske Rozky - Bratislava Rolls - una piccola pasticceria tradizionale di Bratislava ripiena di semi di papavero o noci tritate.
Per un buon vino rosso, prova U Bobesa sulla piazza principale vicino a Bukat. Sono gestiti da una famiglia della vicina Slovensky Grob che sa chiaramente cosa stanno facendo. Alcuni vini caldi hanno un sapore nient'altro che un vino caldo, che sembra non centrare il punto. Il vino di U Bobesa, tuttavia, in realtà sa di cannella e chiodi di garofano e sembra addirittura che al vino sia stato aggiunto un tocco di succo di mela invece dello zucchero. Finisce per essere un vino rosso speziato molto piacevole. Non c'è bisogno di preoccuparsi di essere servito un vino aspro da loro.
Un bosniaco ´Hamburger´
Se stai cercando altro cibo interessante, U Mamicky, di fronte all'ambasciata giapponese sulla piazza principale ha un sapore balcanico: una pita preparata fresca e cotta davanti a te su una griglia, un hamburger, un po 'di peperoncino e " Kajmak, "che è simile a un burro molto pesante dalla Bosnia. È un grosso tortino di carne ed è ricco se hai il kajmak sopra. Il panino, chiamato pleskavica, è un pasto perfetto per prepararti alle bevande di medovina o hriato che potrebbero seguire. U Mamicky si trova sulla piazza principale, a metà strada tra il palco e la fontana.
Great Medovina e Not So Great Medovina
Sulla piazza Hviezdoslavovo ci sono due bancarelle una accanto all'altra che offrono una grande medovina e una terza che offre una grande medovina insieme a candele di cera d'api. Sono alla tua destra quando dai le spalle al Teatro Nazionale. L'ultimo stand della medovina, sotto il cartello giallo "Medovina", ha persino l'amaro scuro medovina che è scomparso da tutti gli altri stand quest'anno. Hanno le erbe "horec" e "palina" in loro, così come altre 18 erbe selezionate dai proprietari di quello stand Medovina nella maggior parte degli altri stand al mercato di quest'anno è generalmente deludente. Questo può essere previsto dopo un brutto anno di produzione di miele, ma c'è di più nella storia di questo. Parte della bellezza di una buona medovina è il fatto che ha un sapore e un odore vagamente di miele.
Per i puristi della medovina, consigliamo di fare attenzione alle medovine aromatizzate che contengono un numero qualsiasi di "aromi" diversi dalla ciliegia, alla noce, al cosiddetto "antico slavo". Non hanno niente a che fare con la medovina e hanno il sapore di qualcosa che è stato progettato in un laboratorio di scienze alimentari nel New Jersey. Uno degli aspetti speciali del mercatino di Natale di Bratislava è che non cerca di fingere di essere qualcosa che non lo è. Il cibo è composto da ricette locali, l'artigianato è in gran parte prodotto localmente. I mestieri che sono fatti in Cina e i gusti che sono stati fatti nel New Jersey potrebbero appartenere ad alcuni dei mercatini di Natale viennesi, ma non a Bratislava. Ti diamo il benvenuto a far parte della tradizione che risale a migliaia di anni, di fare bevande completamente naturali dal miele. Scegli la medovina che sa di medovina.
Vino di ribes nero caldo
Se hai bevuto abbastanza vini speziati, per un piccolo cambio di ritmo "U Troch Sobov" o "Le tre renne", l'ultima bancarella sull'Hviezdoslavovo, ti servirà un vino di ribes nero caldo. Hanno anche una deliziosa ciganska, fresca, con carne del macellaio più famoso di Bratislava, Orban. Aggiungeranno anche peperoni dolci o peperoncini.
Hriato
Hriato è pancetta fritta e zucchero caramellato mescolato con un bicchiere caldo di alcol fatto in casa (52%). Molti stand ce l'hanno. Se ti senti avventuroso, ti consigliamo vivamente di provarlo come bevanda tradizionale che ti manterrà caldo al freddo.
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